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フォーユーのたまり醤油900ml
¥1,766
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■ フォーユーのしょうゆ
「マザーソルトが醸す、1年以上の歳月をかけた『生きた』しずく」
効率を優先した数ヶ月の醸造ではなく、四季の温度変化の中でじっくり1年以上寝かせた天然醸造の醤油です。原料には厳選された大豆と小麦、そしてあの「マザーソルト」を贅沢に使用しています。
こだわりのポイント: アルコールや保存料、着色料は一切不使用。菌が生きているため、開栓後も香りが立ち上ります。マザーソルトの豊富なミネラルが、発酵の過程でさらに体へ吸収されやすい形に変化しています。
こんな方に: 本物の発酵食品を摂りたい、調味料を根本から見直したい。
おすすめの日常使い: まずは、冷奴やお刺身など「そのまま」の味で。熱を加えるとさらに香りが引き立つため、焼き物や煮物の仕上げにも最適です。
明治の初めからみそとたまりを作り続けてきた南蔵青木弥右衛門の蔵で国産大豆100％、きららの水とマザーソルトを使い丁寧に作り上げた香りのいい醤油です。
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